内蒙古5种野生葱属植物食用性和饲用性评价

作者: 郑清岭郝丽珍张凤兰杨忠仁张晓艳丁梦军黄修梅

关键词: 葱属植物营养成分隶属函数评价

摘要：对内蒙古5种野生葱属植物砂韭、野韭、沙葱、青甘韭和细叶韭的可食用部位叶片和花的营养物质进行了分析,以期为野生葱属植物的食用和饲用开发提供理论依据.结果表明:5种野生葱属植物叶片和花的维生素C含量分别为58.02×10-2～72.77×10-2、54.31×10-2～ 61.86×10-2 mg/g;可溶性蛋白含量分别为2.79 ～4.32、3.62 ～4.73 mg/g;可溶性糖含量分别为1.06％～1.69％、3.25％～5.10％;酸性洗涤纤维含量分别为27.61％～37.04％、21.60％～29.21％;中性洗涤纤维含量分别为36.16％～48.75％、25.91％～33.93％;粗脂肪含量分别为3.75％～ 5.25％、4.01％～6.68％;粗蛋白含量分别为11.44％～17.31％、20.48％～26.95％;粗灰分含量分别为10.84％～ 16.83％、7.64％～9.48％.野韭、沙葱与韭菜食用性营养成分含量相近,可以优先作为蔬菜栽培食用;野韭、沙葱以及栽培种韭菜含有较低含量的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维,较高含量的粗蛋白和粗脂肪,是优质的牧草,可以作为饲料植物优先开发.根据隶属函数值法计算的平均隶属度可知:5种野生葱属植物花的营养价值均高于叶片;营养价值的顺序由高到低依次为野韭、沙葱、细叶韭、青甘韭和砂韭.

上一篇： 以蝴蝶兰种子萌发的原球茎为受体的遗传转化体系构建
下一篇： 河南省小麦田杂草发生现状调查

内蒙古5种野生葱属植物食用性和饲用性评价

作者: 郑清岭 郝丽珍 张凤兰 杨忠仁 张晓艳 丁梦军 黄修梅

关键词: 葱属植物 营养成分 隶属函数 评价

作者: 郑清岭郝丽珍张凤兰杨忠仁张晓艳丁梦军黄修梅

关键词: 葱属植物营养成分隶属函数评价