不同品种谷子醇提物抗氧化活性比较

作者: 王凌云 [1] 宋小清 [1] 王晓明 [2] 范光宇 [2] 赵治海 [2] 赵艳 [1] 刘颖慧 [1]

关键词: 谷子醇提取物活性成分抗氧化作用

摘要：为了解谷子的抗氧化功效,以5个谷子品种为研究对象,测定了谷子醇提物中抗氧化活性物质的含量,比较了不同谷子品种醇提物的抗氧化能力,并分析了抗氧化能力与活性成分含量的相关性.结果显示,5个谷子品种总酚、黄酮、α-生育酚含量分别为369.9~793.1、162.1~459.3、7.1~17.1 mg/kg;谷子醇提物的DPPH自由基清除率、OH自由基清除率、还原力的IC50值分别为0.09~0.24、0.41~0.74、0.98~2.35 mg/mL.其中,张杂谷9号的黄酮含量最高,总酚、α-生育酚含量最低,DPPH自由基清除能力最强;8311总酚和α-生育酚含量最高,黄酮含量最低,OH自由基清除能力最强;张杂谷3号提取物的还原力高于其他4个品种.相关性分析结果显示,谷子提取物对DPPH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著正相关,与黄酮含量呈显著负相关;对OH自由基的清除能力与总酚、α-生育酚含量呈显著负相关,与黄酮含量呈显著正相关;还原力与α-生育酚含量呈显著负相关.

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不同品种谷子醇提物抗氧化活性比较

作者: 王凌云 [1] 宋小清 [1] 王晓明 [2] 范光宇 [2] 赵治海 [2] 赵艳 [1] 刘颖慧 [1]

关键词: 谷子 醇提取物 活性成分 抗氧化作用

关键词: 谷子醇提取物活性成分抗氧化作用