生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果

作者: 陈豫 [1] 胡伟 [2] 王宇 [3] 李燕 [3] 程戴慧 [3]

关键词: 茵红李海藻酸钠生姜提取物大蒜提取物保鲜

摘要：为了探讨茵红李贮藏保鲜新方法,以海藻酸钠为成膜材料,添加生姜、大蒜提取液配制不同复合保鲜液,研究常温条件下2％海藻酸钠、2％海藻酸钠-大蒜提取液、2％海藻酸钠-生姜提取液和2％海藻酸钠-姜蒜复配液4种不同复合保鲜处理对茵红李采后果实生理指标和品质的影响.结果表明:4种不同保鲜处理均能有效降低果实的失重率,较好地保持果实的好果率、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,有效降低果实呼吸峰值,并使果实呼吸高峰推迟2 d出现.4种不同保鲜处理对茵红李贮藏保鲜效果存在不同程度差异,其中,2％海藻酸钠-姜蒜复配液处理更能有效降低茵红李果实的失重率,较好地保持茵红李的贮藏品质,延长其贮藏寿命.

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生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果

作者: 陈豫 [1] 胡伟 [2] 王宇 [3] 李燕 [3] 程戴慧 [3]

关键词: 茵红李 海藻酸钠 生姜提取物 大蒜提取物 保鲜

关键词: 茵红李海藻酸钠生姜提取物大蒜提取物保鲜