壳聚糖/纳米二氧化钛涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响

作者: 刁小琴关海宁乔秀丽李杨陈晓东

关键词: 马铃薯壳聚糖纳米TiO2 品质生理指标保鲜

摘要：为了延长马铃薯的货架期,以休眠后期的马铃薯为试验材料,对其进行不同浓度的二氧化钛(TiO2)结合0.1%壳聚糖涂膜处理,研究涂膜对马铃薯品质及生理指标的影响.结果表明:与不做处理(对照)相比,0.1%壳聚糖结合0%、1%、2%、3% TiO2涂膜处理均能不同程度地抑制马铃薯可溶性固形物、淀粉、抗坏血酸、总酚含量的下降,减缓多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性及发芽率的升高速率.其中,0.1%壳聚糖结合2% TiO2涂膜处理对马铃薯的保鲜效果最为显著,货架期第8天,马铃薯并未发芽,总酚、抗坏血酸含量分别较对照提高了105.6%、18.1%,PPO、POD活性较对照分别降低了28.1%、21.8%,可溶性固形物及淀粉含量分别为7.1%和14.0%.综上可见,0.1%壳聚糖结合2% TiO2涂膜处理能较好地保持休眠后期马铃薯的品质,延长其货架寿命.

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壳聚糖/纳米二氧化钛涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响

作者: 刁小琴 关海宁 乔秀丽 李杨 陈晓东

关键词: 马铃薯 壳聚糖 纳米TiO2 品质 生理指标 保鲜

作者: 刁小琴关海宁乔秀丽李杨陈晓东

关键词: 马铃薯壳聚糖纳米TiO2 品质生理指标保鲜