豆粕发酵产蛋白酶功能菌株的筛选及鉴定

作者: 贾笑颖 [1] 孙佳琪 [1] 高同国 [1] 雷白时 [1] 茹雪峰 [2] 朱宝成 [1]

关键词: 豆粕发酵蛋白酶菌株筛选

摘要：为提高豆粕饲用价值,筛选用于豆粕发酵的高产蛋白酶菌株,采用细菌培养与蛋白酶活性测定方法,结合接种后豆粕固体发酵中酸溶蛋白质的含量,筛选出蛋白酶产量高、发酵效果好的菌株进行鉴定.结果显示,筛选到9株蛋白酶活性较高的菌株,其透明圈半径大于4 mm,酸性蛋白酶活性大于10 U/mL,中性蛋白酶活性大于50 U/mL.豆粕固体发酵结果显示,接种N-12菌株发酵30 d后,酸溶蛋白质含量最高达13.47％.结合菌落菌体形态、16S rDNA序列及生理生化性质鉴定,N-12菌株为芽孢杆菌Bacillus siamensis.

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豆粕发酵产蛋白酶功能菌株的筛选及鉴定

作者: 贾笑颖 [1] 孙佳琪 [1] 高同国 [1] 雷白时 [1] 茹雪峰 [2] 朱宝成 [1]

关键词: 豆粕发酵 蛋白酶 菌株 筛选

关键词: 豆粕发酵蛋白酶菌株筛选