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鲜香菇菇柄力学特性试验研究

作者: 李锋 宋卫东 丁天航 王教领 王明友 吴今姬

关键词: 香菇 菇柄 拉伸 剪切 力学特性

摘要:为探究香菇菇柄破坏规律,获得力学参数,为菇柄加工设备的研究提供基础.以香菇808为试验材料,利用UTM 6503电子万能试验机分别进行香菇菇柄轴向拉伸和径向剪切试验.结果表明:香菇菇柄由无数纤维丝排列组成,试验中香菇菇柄先发生内部滑移破坏纤维丝之间的连接,然后纤维丝独立受力并逐一断裂.香菇菇柄轴向拉伸弹性模量平均值2.986 Mpa,标准差1.759,最大抗拉强度平均值0.925 Mpa,标准差0.347;香菇菇柄径向最大剪切力平均值4.638 N,标准差0.992,最大抗剪切强度平均值0.042 Mpa,标准差0.009.香菇菇柄弹性模量、抗拉强度和剪切强度的标准差均较大,说明不同香菇菇柄之间的力学特性具有较大差异.同一香菇菇柄上不同纤维丝的力学特性也具有较大差异.


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