铝对有性系茶树品质成分的影响

摘要：为了研究不同铝质量浓度（0、5、10、20、30 m g/L ）对有性系茶树叶片主要品质成分的影响，采用水培法，对茶树2个品种（福鼎大白和鸠坑）的有性系茶苗进行了研究。结果表明，随着铝质量浓度的增大，有性系茶树叶片中茶多酚和可溶性糖含量显著增加，与CK （0 mg/L ）相比，铝质量浓度为30 m g/L下福鼎大白和鸠坑叶片茶多酚含量分别提高了51.53％、49.90％；可溶性糖含量分别提高24.73％、20.56％。氨基酸和咖啡碱含量随着铝质量浓度的增大呈先升高后降低的趋势，福鼎大白和鸠坑的氨基酸含量分别在铝质量浓度20 m g/L 和10 m g/L 时达到最大值（2.40％、2.33％），比C K提高17.07％和23.94％；2个品种叶片中咖啡碱含量均在铝10 m g/L时达到最大值（2.41％、2.28％）。福鼎大白叶片中水溶性浸出物在铝质量浓度为5 m g/L和10 m g/L时差异显著，鸠坑叶片中水溶性浸出物含量无显著变化。以上结果说明，在生产上施铝肥时铝质量浓度应小于20 m g/L ，这将有利于有性系茶树茶叶品质的形成，而质量浓度过高将会降低茶叶品质。