植物生长物质对不同烘烤工艺下烟叶多酚含量及其酶活性的影响

作者: 朱金峰 [1] ; 王涵 [2] ; 王国峰 [3] ; 王镇 [4] ; 刘世亮 [2] ; 谭金洲 [4] ; 李全忠 [5] ; 韩东恒 [3] ; 韩富根 [2]

关键词: 植物生长物质烘烤工艺烤烟多酚多酚氧化酶

摘要：为了筛选促进烟叶生长的植物生长物质，研究了烤烟喷施植物生长物质（主要成分为赤霉素）对烘烤过程（正常和高温高湿条件下）中烟叶含水量、多酚氧化酶活性、多酚含量等指标的影响。结果表明，正常和非正常（高温高湿）2种烘烤条件下，植物生长物质处理烟叶的含水量差异较大，正常烘烤条件下，烘烤0～36h烟叶含水量下降速度缓慢，而在后期下降速度较快；而非正常烘烤条件下，烘烤0～60h烟叶含水量下降均较慢，至烘烤60h，仍在鲜烟叶的50％左右。在正常烘烤条件下，多酚氧化酶活性随烘烤时间的延长持续下降，到烘烤60h时，活性达到最低；而在非正常烘烤条件下，多酚氧化酶活性呈先降低后升高再降低趋势，但在烘烤最后酶活性仍明显高于正常烘烤条件下的酶活性。2种烘烤条件下，各处理多酚含量总体上均有升高趋势，且在烘烤前期，除少数处理外，喷施植物生长物质处理能提高烟叶多酚含量，但到烘烤后期大部分处理间差异不明显。2种烘烤条件下，喷施植物生长物质各处理上等烟比例均显著高于CK，且正常烘烤条件下的上等烟比例均高于非正常烘烤条件，可见，施用植物生长物质均提高了上等烟比例，以植物生长物质4号和7号的配方效果较好。

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植物生长物质对不同烘烤工艺下烟叶多酚含量及其酶活性的影响

作者: 朱金峰 [1] ; 王涵 [2] ; 王国峰 [3] ; 王镇 [4] ; 刘世亮 [2] ; 谭金洲 [4] ; 李全忠 [5] ; 韩东恒 [3] ; 韩富根 [2]

关键词: 植物生长物质 烘烤工艺 烤烟 多酚 多酚氧化酶

关键词: 植物生长物质烘烤工艺烤烟多酚多酚氧化酶