饼肥对白肋烟中性香味物质的影响

摘要：为探索饼肥对白肋烟中性香味物质的影响,研究了饼肥与无机肥5种配比（l00％无机肥、15％饼肥＋85％无机肥、30％饼肥＋70％无机肥、45％饼肥＋55％无机肥、100％饼肥）下白肋烟中性香味物质含量的变化.结果显示：施用30％饼肥＋70％无机肥,白肋烟中性香气物质总量为670.89 μg/g,除新植二烯外香气物质总量最高（425.59 μg/g）,新植二烯含量最低（245.30μg/g）,美拉德反应产物（2.41μg/g）、芳香族氨基酸类（29.30μg/g）和类西柏烷类（288.19μg/g）香气物质含量均最高.可见,施用一定量的饼肥能够增加白肋烟中美拉德反应类、芳香族氨基酸类和类西柏烷类香气物质含量,但降低了类胡萝卜素类香气物质和新植二烯含量.