播期对沿黄稻茬不同筋力型小麦品质性状的影响

摘要：以不同筋力型小麦品种为材料,研究了稻茬小麦3个不同播期（S1、S2、S3）对其籽粒品质性状的影响。结果表明：小麦不同播期间S1（10月8日）的总淀粉含量和支链淀粉含量最大,分别为74.37%、56.48%,S3（10月28日）的最小,分别为71.84%、54.06%;直链淀粉含量表现为S2（10月18日）最大（18.23%）,S3最小（17.79%）;淀粉直/支比以S2最高（0.333）,S1最小（0.317）;籽粒总蛋白质含量和谷蛋白含量以S3最大,分别为11.65%、4.55%;清蛋白和球蛋白含量以S1最大,分别为2.17%、1.43%;谷/醇比则是随播期推迟而增加;小麦面粉吸水率、面团形成时间、粉质参数均以S1最大,分别为64.73%、3.57min、66mm,S3最小;弱化度则以S3最大（117FU）,S1最小（84FU）;而稳定时间以S2最大（4.77min）,S3最小（3.38min）。不同筋力型品种各指标间表现不一。沿黄稻茬麦区适宜栽培中筋和弱筋小麦品种,中筋品种适期早播,弱筋品种则适宜晚播。