不同产地红油香椿各部位废弃材料主要活性物质含量比较

作者: 王晓敏 [1] 杨慧 [1] 张乐 [1] 史冠莹 [1] 梁万平 [2] 王赵改 [1]

关键词: 香椿废弃材料产地部位活性物质

摘要：以河南特产资源香椿为试验材料,对2个不同产地红油香椿各部位废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖、可溶性蛋白含量进行分析研究,以期为香椿的综合开发利用以及功能性食品的开发提供理论依据.结果表明:红油香椿废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖及可溶性蛋白含量较高,不同产地红油香椿生物活性物质含量有明显差异,河南桐柏的红油香椿中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量均高于河南中牟.同一产地红油香椿各部位间生物活性物质也有差别,叶中活性物质含量高于茎部.其中,河南桐柏红油香椿老叶中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量最高,河南中牟红油香椿老叶中可溶性糖含量最高,而桐柏红油香椿老茎中多酚含量最低,中牟红油香椿老茎中黄酮、可溶性糖、可溶性蛋白含量最低.

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不同产地红油香椿各部位废弃材料主要活性物质含量比较

作者: 王晓敏 [1] 杨慧 [1] 张乐 [1] 史冠莹 [1] 梁万平 [2] 王赵改 [1]

关键词: 香椿 废弃材料 产地 部位 活性物质

关键词: 香椿废弃材料产地部位活性物质